10.-pladsen: Noma-fatigue
I kraft af det ensidige fokus på det ny-nordiske køkken som essensen af dansk gastronomi, var 2011 året, hvor Noma-fatigue’n indfandt sig. Folk blev simpelthen trætte af at alt skulle sammenlignes med det - iøvrigt fantastiske - de laver på Noma, og især blev mange kokke trætte af, at ingen gad beskæftige sig med dem, der ikke i en eller anden grad bekendte sig til det nordiske køkken.

Vi madmedier må gribe i egen barm og påtage os ansvaret for Noma-fatigue’n, især dem der skriver artikler om, hver gang Noma bliver nævnt i et udenlandsk medie (jvf. nedenstående).

9.-pladsen: Medier der går i selvsving over, at nogen skriver om Noma
I 2011 indtog Noma for 2. gang i træk en førsteplads på San Pellegrinos liste over verdens bedste restauranter. Noma kan med andre ord betragtes som verdens bedste restaurant - er det så så underligt, at internationale medier skriver om Noma? Ikke mere end når internationale medier skriver om det danske håndboldlandshold, når de vinder guld.

Med andre ord: Tiden burde i 2011 have været moden til, at det ikke blev blæst op til en sensation som affødte artikler i danske medier, hver gang Noma blev nævnt i en udenlandsk avis. Men det var den åbenbart ikke.

8.-pladsen: Danmark fik ny fødevareminister
Umiddelbart så det så godt ud med en fødevareminister, der var uddannet agronom. Imidlertid gjorde Mette Gjerskov sig hurtigt mest bemærket som en rygende kvinde, der ikke gider skrælle kartofler, men som gerne spiser en pose kanelgifler til aftensmad.

Jamen nu har man da aldrig... kanelgifler til aftensmad! Det kunne Spiseliv i hvert fald aldrig finde på (ahem).

7.-pladsen: Ammedebatten
I og for sig er det ok, at enkelte restauranter melder ud, at amning ikke er velkomment, men ammedebatten pro/anti nåede i 2011 nye højder, da Spisebaren forbød amning i restauranten på toppen af Illum.

Vi er med på, at en forholdsvis ambitiøs restaurant ikke vil være kendt som et mekka for mødregrupper, men at folk fra alle mulige fløje skulle give deres besyv med om, hvor klamt det var, at ammeliderlige amazoner flashede brysterne efter forgodtbefindende, det hører altså ingen steder hjemme i 2011.

På den ene side får vi nøgenhed smasket op i fjæset overalt hvor vi kommer, men hvis det er et par uperfekte ammebryster, er det ikke ok?

Modermælk er den bedste ernæring for kommende generationer, bryster burde vi have vænnet os til, og hvor stort et problem er det egentlig lige, det er? Spiseliv har aldrig oplevet at nogen lufttørrede bryster på en café, vi har spist på - og vi har altså spist på rigtig mange caféer.

6.-pladsen: Vandskadede restauranter
Som om krisen ikke havde ydet sit bidrag til at gøre livet surt for restauranterne, så måtte mange lide den tort at bliver oversvømmet midt i aftenrykket lørdag den 2. juli 2011. Flere steder måtte simpelthen evakueres, og gæsterne måtte flygte ud i regnen. Men vådt tøj og inventar var ikke det værste: Vandet kom ikke bare oppefra men især nede fra kloakkerne, så alt måtte op, descinficeres eller skiftes ud, og flere restauranter kunne først melde åbent omkring juletid i år.

1.-5.-pladsen
Hvis du vil vide, hvilke 5 tendenser og begivenheder, vi har fundet værdige til 1.-5.-pladsen, kan du læse resten af artiklen her.

Denne artikel har tidligere været bragt på Spiseliv.dk