Når det amerikanske steak house MASH til juni åbner i Københavns Lufthavn, hvor restauranten til november får følgeskab af en hverdagsagtig udgave af den frankofile Le Sommelier, bliver det en slags generalprøve for den næste udfordring, folkene bag har sat sig selv: Åbning af to nye MASH restauranter i London og Stockholm.

Jesper Boelskifte fra Copenhagen Concepts, som står bag, fortæller:

“Den rigtige placering er helt afgørende for en restaurant som MASH, og det synes vi, vi får med en placering i lufthavnen, som er et fantastisk internationalt udstillingsvindue med 20 millioner passagerer hvert år. Lufthavnen er kendt og respekteret i udlandet for sin høje kvalitet og gode oplevelser, og det matcher godt med konceptet med MASH.”

Forhandlingerne om at åbne en filial af MASH i London er i gang, og planerne om at åbne i Stockholm er også fremskredne.

Men først og fremmest er det altså en ny dansk filial af MASH, der er på trapperne. Konceptet bliver identisk med MASH’s øvrige tre restauranter i København, Charlottenlund og Aarhus - velhængte bøffer af dansk og amerikansk kvæg med diverse sideorders, bl.a. hjemmelavede pommes frites og béarnaise, samt en håndfuld forretter og desserter.

Om den nye filial af Le Sommelier forlyder det blot, at restauranten i lufthavnen bliver en mere “hverdagsagtig” version af moderrestauranten i Bredgade.

Artiklen er fra Spiseliv.dk