Det er svært at holde vægttabet efter en slankekur. Normalt tager hver anden de samme kilo eller endda flere på et år efter kuren. Men hvis man spiser flere proteiner, så stiger chancerne også for at holde kiloerne på afstand.

Det viser resultaterne fra det hidtil største forsøg med slankemad, som den verdensomspændende fedmeforskningsorganisation IASO fremlægger i dag.

»Vi kan se, at en kost med et højt indhold af protein er meget effektivt, fordi forsøgspersonerne slet ikke tog på efterfølgende. Protein øger ikke forbrændingen, men hemmeligheden er, at protein slanker, fordi det øger mæthedsfornemmelse, så man spiser mindre,« siger professor Arne Astrup, som er præsident for fedmeforskningsorganisationen.

Det kunne lyde, som om at den populære Atkins-kur nu er blåstemplet som succes?

»Nej, tværtimod. Vi afliver Atkins-kuren, fordi der slet ikke er nogen grund til at eliminere kosten helt for kulhydrater. Vi arbejdede med et kulhydrat-indhold på 25 procent, hvilket man sagtens kunne kombinere med at holde vægten,« siger Arne Astrup.

Atkins-kuren er ikke den eneste slankefilosofi, som forskningen maner i jorden. Den populære blodsukker-kost – det såkaldte glykæmiske indeks – hvor man spiser mad, der ikke giver store udsving i blodsukkerbalancen, er også sendt til tælling.

»Det er også overraskende, at det slet ikke ser ud til at spille nogen rolle for vægtbevarelsen. Metoden har spillet en stor rolle i medierne, og i den videnskabelige litteratur er det et hot emne, som er forstærket de senere år,« siger Arne Astrup.