Ko i aflukker så små, at de ikke kan vende sig. Enorme CO2-udledninger. Afskovning i Amazonas for at få afgrøder, der kan brødføde kvæg. Står en vegetarisk revolution for døren?

»Fabrikslandbrugene er på katastrofekurs. Med den moderne produktion af kød- og mælkeprodukter sidder eller står tusinder af dyr mast sammen i beskidte omgivelser – de perfekte betingelser for at sprede sygdom mellem dyrene og potentielt videre til mennesker.«
 

Det siger Danielle Nierenberg, som forsker ved Worldwatch Institute. Hun er forfatter til rapporten ‘Happier Meals: Rethinking the Global Meat Industry’.I dag kommer 18 procent af verdens drivhusgasser ifølge FAO, FN’s fødevareorganisation, fra kødproduktion.

Det er flere gasser end hele transportsektoren. Men problemet er ikke kødet, siger både dyrevelfærds- og miljøorganisationer. Problemet er fabrikslandbrugene.

»Dyr, der går på græs, er en meget bedre løsning både for dyrene og miljøet,« forklarer Nierenberg.

»Og mens gødning fra fabrikslandbrug ofte ender med at forurene vand, jord og luft, så kan gødning fra små farme være værdifuld som økologisk gødning.«

Men i dag kommer 40 procent af alt kød fra fabrikslandbrug mod 30 procent i 1990.
Christopher Thomas-Everard har en gård i Sydengland, hvor han har 400 stykker kødkvæg parat til at blive lagt i kølediskene til en befolkning, som ifølge Thomas-Everard spiser alt for lidt kød:

»De fleste behøver mere jern og B12, som man kan få fra kød og ikke så meget andet,« siger han.

»75 procent af jorden i verden er beplantet med noget, som mennesker ikke kan spise, men dyr kan. Hvis vi ikke bruger den jord, vil folk sulte.«