Hver gang vi sætter tænderne i en stor rød bøf, er vi med til at skrue op for den globale opvarmning.

Sådan lyder konklusionen i en ny stor undersøgelse af sammenhængen mellem kost og klimaændringer, som i går blev offentliggjort af det britiske medicinske tidsskrift The Lancet.

Forfatterne peger på, at 22 procent af hele klodens udledning af drivhusgasser kommer fra landbrug. Det er det samme tal som for industriens udledning og endnu mere end bilisme.

Da produktionen af slagtedyr udgør 80 procent af landbrugets samlede udslip, så er der virkelig noget at komme efter ved at skære ned på kødforbruget, lyder påstanden i undersøgelsen.

Hver indbygger på jorden spiser i dag gennemsnitligt 100 gram kød om dagen, men da folk i den velstående del af verden spiser mellem 200 og 250 gram dagligt, så er det her, der virkelig kan skæres ned, mener rapportens chefforfatter, professor Anthony McMichael, fra Australian National University.

Ifølge en undersøgelse fra japanske forskere i sommer, slippes der det, som svarer til 36 kilo kuldioxid ud i atmosfæren, når der laves et kilo oksekød. Det er mere end, hvis man kørte en tre timer lang tur i sin bil, mens man lod al lyset derhjemme være tændt.