Sompons skole er stadig en favorit, og besøgende flokkes til det skyggefulde kompleks uden for bykernen for at lære alt det basale – og de mere avancerede tricks – i dette tilsyneladende enkle, men meget smagsindviklede køkken.

Et besøg på det lokale overdækkede marked er en god start på dagen. Her købes de friske råvarer, og det er enhver nysgerrig gourmets drøm at have kokken ved hånden til at besvare alle spørgsmål om de eksotiske frugter og grøntsager, man kan få.

Tilbage på skolen demonstrerer Sompon og hans assistenter, hvordan man laver retterne, og så sendes eleverne til blussene for at lave dem selv – i et regulært madlavningsparadis: Ingredienserne er blevet skrællet, skåret og portionsopdelt, og det eneste, du skal gøre, er at blande dem i wokken – men det er nu heller ikke helt let, for der er godt knald på blusset.

Den røde fiskekarry, den krydrede rejesalat fra Chiang Mai og den dampede banankage bliver spist ved langborde, hvor du kan hyggesnakke med andre elever fra for eksempel Tyskland, Australien, USA og Storbritannien.

Mange vælger et kursus på en enkelt dag, men vi valgte et længere kursus og fik derfor særlig opmærksomhed fra Sompon, som har humoristisk sans nok til at slå en hjertelig latter op, når en elev brænder sin karrypasta på med røgfyldte resultater.

Du behøver nu ikke bekymre dig om at skulle spise din egen dårlige mad, fordi du er en uerfaren kok – begynderne klarede sig ofte bedre end deres venner og partnere, som selv syntes, at de var eksperter.
Det eneste, du faktisk behøver bekymre dig om, er, om madlavningen og den efterfølgende spisning af de seks retter på en enkelt dag betyder, at du ikke er så motiveret for at prøvesmage mere mad ude i byen, når timerne er slut …

Køb med hjem

Et mekka for madelskere

Hvis du kan lide at lave mad, vil du elske den her type ferie.

Det er formentlig langt lettere at lave denne her slags mad, end du tror, og at få tips fra en kok som Sompon vil gøre, at du vil kunne fremtrylle nogle vildt imponerende retter derhjemme.

Få det optimale ud af dit besøg her, og køb masser af de for thai-mad essentielle krydderier, både friske og tørrede.

Hvis du skal hjem kort tid efter, vil de sagtens kunne holde sig, og så skal de bare i køleskabet eller fryseren derhjemme.

Den eneste ulempe er, at dine venner vil kæmpe med næb og kløer for at få middagsinvitationer i lang tid fremover.